紅酒14度和14.5度哪個(gè)好?

紅酒的度數高低，和紅酒品質(zhì)有一定關(guān)系，但不是決定性因素。紅酒的度數越高，不一定代表紅酒品質(zhì)就越好。應該以平衡為好，不能單用酒精度數高低來(lái)衡量紅酒好壞。紅酒度數達到14.5度，已經(jīng)是非常高的度數了。

紅酒的酒精度越高，就說(shuō)明酒的品質(zhì)越好嗎?

酒精度越高的葡萄酒不一定品質(zhì)就越好。 葡萄酒中的酒精是由葡萄果實(shí)中的糖轉化而成，酒精度高通常只能說(shuō)明用于釀酒的葡萄中糖分含量較高。澳大利亞和智利等較為溫暖的產(chǎn)區出產(chǎn)的葡萄酒可以達到很高的酒精度（14%-15%），而德國等氣候較為涼爽的地區出產(chǎn)的葡萄酒酒精度有可能低至9%左右，但不論酒精度是高還是低都不能直接與其品質(zhì)掛鉤。 酒精的含量會(huì )直接影響到葡萄酒的口感，往往表現為舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強烈說(shuō)明該酒的酒精含量越高。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì )影響到葡萄酒結構的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品質(zhì)高低的關(guān)鍵因素?？偠灾?，酒精度并不是衡量葡萄酒品質(zhì)的指標，真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是各方面都十分平衡而和諧、沒(méi)有某一項要素會(huì )顯得過(guò)于突兀的。

不一定 紅酒的好壞并不是單純地由酒精的度數高低來(lái)決定，兩者之間雖然并沒(méi)有直接的關(guān)系，但如果不會(huì )挑選的話(huà)，還是建議選擇高度數的紅酒會(huì )比較好。主要是因為酒精的度數和紅酒中葡萄的成熟度有著(zhù)很重要的聯(lián)系，越甜的葡萄釀出來(lái)的酒度數就高，且酒精度對掛杯度以及酒體有一定的影響，因此一般情況下，高度數的紅酒口感更醇厚，風(fēng)味也會(huì )更加飽滿(mǎn)。但如果想要挑選一款優(yōu)質(zhì)的紅酒，不單單只看酒精度數，還得看紅酒的單寧、甜度、酒體的濃郁度、復雜度以及回味等多種因素。

自制葡萄酒為什么不紅?

葡萄的品質(zhì)是影響葡萄酒色澤的重要因素。葡萄的品質(zhì)不佳,葡萄酒就不會(huì )紅。 另外,發(fā)酵條件也是影響葡萄酒色澤的因素，如果發(fā)酵條件不當,葡萄酒就不會(huì )紅。

怎樣判斷紅酒的品質(zhì)?